Soljanka - International

Dabei lüftet er ein streng gehütetes Geheimnis: Die Rezeptur einer Kompaniesoljanka

5 kg Zwiebeln, gehackt 2,5 Kg Speck, klein gewürfelt 50 Knoblauchzehen 2,5 kg Tomatenmark (Werder) 50 Essiggurken 12,5 Fleisch- und Wurstreste (Regimentsküche) 25 Esslöffel Kapern 40 l Fleischbrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Kg Sauere Sahne, 20 Zitronen zur Verfeinerung, ausreichend für eine MSK + Hfw.

Bei und gab es heute (27.02.2014) zum Mittagessen: Soljanka Beim Essen dieser Soljanka fiel mir eine Episode aus den 80iger Jahren ein. (ob es zur Woche der WB war, kann ich jedoch nicht mehr sagen) Der Leiter des Hauses der NVA Halle, Oberstleutnant Dieter Schinkowski erhielt den Bescheid, dass kurzfristig eine Gruppe von Offizieren der Sowjetarmee in das Haus der NVA in Halle, Bernburger Straße, zum Mittagessen kommen würde. Dieter beriet sich mit seinem Küchenleiter, was der Gruppe serviert werden könne. Dieser machte den Vorschlag, damit sich Gäste schnell heimisch fühlen, setzen wir ihnen Soljanka vor. Gesagt, getan. Die sowjetischen Offiziere langten tüchtig zu und die Gastgeber waren zufrieden. Nach dem Ende der Mahlzeit bat der Leiter der Offiziersgruppe den Küchenchef zu sich und fragte ihn, wie die Suppe hieße, welche sie eben gegessen hatten. Verdutzt antwortete der Küchenchef: „Na, Soljanka“. Antwort: „ Vielen Dank für die gute und schmackhafte Suppe, ukrainische Soljanka war das natürlich nicht, aber sehr gut geschmeckt, geben Sie mir bitte das Rezept mit“ Die Belegschaft des Hauses der NVA Halle war nun um eine Erfahrung und eine Referenz reicher. Sich erinnernd, aufgezeichnet und „fast verschluckt“, hat sich dabei Oberstleutnant a. D. Siegfried Kunze

Aktuell-politische Information zur Umsetzung der beim Empfang der sowjetischen Freunde gemachten Erfahrungen: Kompanieausbildung zur Soljankaherstellung, immer wieder hebt der StkPA die Wichtigkeit einer hohen Meisterschaft in der Politischen, Gefechts- und Küchenausbildung hervor.

Hier eine seltene Aufnahme von der Verladung von 10000 Litern selbstgemachter Soljanka für den Seetransport in den MB V.